Pour réaliser de bonnes galettes sans gluten, au goût légèrement sucré, pourquoi ne pas essayer la farine de souchet ?

Comme ingrédients, il vous faudra 2 tasses de farine de souchet, une cuillère à café de sel et une tasse d’eau chaude (attention à ne pas se brûler). Ensuite c’est très simple, versez la farine dans un saladier avec le sel, et incorporez l’eau petit à petit en travaillant la pâte.

Une fois la pâte bien mélangée, divisez-là en 18 petites boules. Prenez chacune de ces boules et étalez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou mieux avec une presse à galettes. Faites ensuite chauffer sur une poêle bien chaude sans matière grasse jusqu’à ce que la galette gonfle et soit cuite.

A déguster avec une compotée de cerises griottes ou du miel d’oranger.