Dans le commerce, vous pouvez trouver des cartouches de NO2 pour siphon de deux densités différentes. Nous retrouvons des cartouches de 8g et de 16g. Bien évidement, il n’y a pas de différence entre ces deux cartouches si ce n’est la capacité de leur contenance.

 

On peut savoir quelle cartouche utilisée de plusieurs manières :

Tout d’abord dans la recette. Quand une recette parle de cartouches de NO2 pour siphon, il s’agit alors de celle à 8g. Mais si ce n’est pas le cas, le poids de la cartouche sera bien sûr précisé.

Enfin il suffit de connaitre la taille de votre siphon. Si votre siphon fait 0.50L, pour 6 à 8 personnes environ, alors vous aurez besoin d’une cartouche de 8g (selon certaine recette il en faut deux mais c’est généralement précisé). Si votre siphon fait 1L, pour 10 à 12 personnes environ, alors vous aurez besoin d’une cartouche de 16g (donc deux cartouches de 8g). Il existe des siphons de 0.25L, pour 2 à 4 personnes environ, qui n’ont besoin que d’une cartouche de 8g. Dans cette dernière catégorie de siphons ne surtout pas utiliser deux cartouches de 8g ou une de 16g pour une question de sécurité.